鶏の照り焼きを作る。
鶏もも肉は一口大に切っておく。
しょうゆ、みりん、さけ、砂糖は合わせておく。
フライパンに、鶏もも肉を入れ、表面の色が変わったら調味料を加え味を付ける。
鶏肉に火が通ったら火から下ろす。

しめじ、長ネギは鶏肉と大きさをそろえて切る。
長ネギは短冊切りに、しめじは手で縦に割く。

ピザ生地にトッピングする。
オーブンは200℃に予熱する。
薄くのばし、オーブンシートにのせた生地の表面にオリーブ油を塗り広げる。縁を1センチほど残しておくと後で食べやすい。

オリーブ油を塗った部分に鶏の照り焼き、長ネギ、しめじの順にのせ、チーズをのせる。

200℃のオーブンで12～15分焼く。焼き上がったら好みできざみ海苔や大葉を加えても良い。