じゃがいもはきれいに洗い、皮をむき、大きいモノは２つに切る。

とり肉は余分な脂身を除いて一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱して　　　　とり肉を強火で炒める。　　　とり肉の表面の色が　　　　　変わったら、じゃがいもを加えて炒め、油をなじませ、水、だしの素を入れて煮る。

煮立ったら、砂糖、　　　　　醤油、酒を加えて　　　　　　落としぶたをし、中火でいもが柔らかくなり、　　　　　　　とり肉に火が通るまで煮る。