卵黄に砂糖をよく混ぜる。更に生クリームを混ぜる。

牛乳を沸騰しない程度に（８０度）温める。

１に２を少しずつ混ぜていく。
バニラエッセンスを入れ、濾す。

卵の殻にプリン液を入れ、天板にお湯をはり、　　１３０度３０～４０分焼く。

あら熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

カラメルソースは、食べるときに上からかけてね。