かぼちゃは種、わた、皮を取り除き、小さい角切りにします。

皮をむいたにんにくを縦２つに割り、芯を取り除く。
フライパンに入れて、オリーブオイルも入れて弱火につける。

香りが出てきたらにんにくを取り除く。鷹の爪を加え、かぼちゃも入れて、塩胡椒して炒める。

スパゲッティを茹で始め、ゆで汁または、お湯を３のフライパンに入れて、かぼちゃが柔らかくなるように煮る。

茹であがったスパゲッティを４のフライパンに入れて、和える。味見して足りなければ塩胡椒で整える。

チーズとパセリのみじん切りをかけて皿に盛りつける。