玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしてから、ザルに上げて水気を良く切っておく。パセリはみじん切りにする。

かぼちゃは種をスプーンで取り、大きさを揃えて切り、平らにラップで包む。レンジで４、５分加熱する(｢茹でもの｣メニューがあれば利用する)。

かぼちゃのあら熱が取れたら、スプーンで皮からすくい取ってボウルに入れ、かき混ぜながら粗くマッシュする。１の玉ねぎとパセリを混ぜる。

３のボウルに、マヨネーズと練りからしで調味し、良く混ぜ合わせ、器に盛る。