玉ねぎは縦に薄切りにする。フライパンにバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたら玉ねぎを入れて焦がさないように炒める。

玉ねぎが透き通ったら小麦粉を茶漉しなどで、振るいながら入れ、玉ねぎと小麦粉がしっかりなじんだら火を止める。

フライパンに冷たい牛乳を一気に注ぎ、よく混ぜる。混ざったら、再び弱火にかけ、コンソメを砕きいれ、ローリエもいれて4,5分ふつふつさせる。

ちょっとゆるいかな？ぐらいのとろみがついたら、塩、胡椒で味を調えて完成。