にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切り､なすは輪切り､ピーマンは種を取ってたて２つに切ります。

鍋にオリーブオイルをひき焦がさないようにしてニンニクを狐色になるまで炒め､玉ねぎ､にんじんを炒めます。しんなりしてきたらピーマン、なすを入れ､トマトの水煮缶とローリエを加えて煮込みます。

カップ半分～１の水、白ワインを入れ時々混ぜながら２０分から１時間くらい煮込みます。途中で味をみながら塩､こしょうケチャップを加えます。

スープとして食べる場合はもう少しお水を多めにしてください。（カップ３くらい）
トマトソースっぽく食べる場合はかなり材料が崩れるまで煮込んだほうが美味しいですよ！