お米は洗って分量の水を入れる。酒少々（分量外）と昆布を入れ炊飯器で炊く。

えびは殻と背ワタをとり、
酒、しょうゆ、塩こしょう
で下味をつける。１５分くらい

２のボールに小麦粉、水を入れ図のような濃度のころもに
する。

鍋に油を熱し、
エビを揚げる。
キツネ色に。

エビが大きいときは切って。
塩。こしょうをする。

えびの頭がちょこっとでるくらいに小さめに丸く握る。
天むす・ヌードな状態。
これに細く切ったのりを巻いてできあがり。