大きめのボールに強力粉、薄力粉、Ｂパウダー、ドライイースト、砂糖、サラダ油、水、を全て入れてしまいます。
そして、コネます。最初はべたべたするかもしれませんが気にせず捏ねましょう。１０分位ひたすらこねてると手につかなくなってきます。捏ね上がったら丸くひ

コネあがったらボールの真ん中に生地をおいて、ラップをして、お風呂よりぬるめのお湯を更にひとまわり大きい入れ物に張って、そこに生地の入ったボールを
浮かせておきましょう。時間にして４０分。真夏は放置でオッケーでしょう。
これ、１次発酵。

発酵中の時間を使って。全ての野菜達をみじん切りにします。フライパンを熱し、ごま油を引き、ニンニク生姜を軽くいため、豚ひき肉をいれ良く炒めます。

そこにその他のみじん切りを加え良く炒め、オイスターソース、砂糖、醤油で味を付け、塩胡椒で味を整えます。そこに濃いめにといた片栗粉を入れ、手早く混ぜます。多少だまになっても大丈夫。

発酵を終えたらコンモリと可愛く膨れ上がってます。そいつをギュ～っと潰して
軽くまとめる感じで直径４ｃｍくらいの太い棒状に伸ばしましょう。それを包丁で１０等分に切り分けます。

乾いたまな板、もしくはリサイクルに出す前の開いて乾かした牛乳パックの裏なんかも使いやすいですね、そこに打ち粉をして切り分けた生地を丸く伸ばします。真ん中を気持ち厚めに直径１０ｃｍ位に伸ばします。すぐ縮んじゃうけど。

５、の餡を包みます。こちらも１０等分して包みます。最後に皮を寄せた所をつまんでぐいっとネジれば、それっぽくなります。包むのに慣れない方は少なめに入れたほうがきれいに仕上がります。残った餡は次の日の朝ご飯の卵焼きの具にしてください。

包みあがったものは７ｃｍ四方くらいに適当に切ったクッキングシートに置きます。蒸しはじめるまでに１０分くらい放置しましょう。ベンチタイムみたいなもんです。

蒸し器にお湯を湧かし、プチ肉まんをすこしゆとりをもって並べます。あまり近すぎるとくっついて巨大肉まんになってしまいます。２０分蒸しましょう。

できあがり。辛子しょうゆ、豆板醤しょうゆで食べてもオイシイです～。