エンゼル型を用意し、型に、
セパレ（スプレー式のオイル）
を吹きかけておく。
バターなしのスポンジケーキ
の生地をつくり、
型に流す。

１８０℃で１５分焼き（天板で焼くときよりも長めですので
ご注意）５分間そのまま放置する。冷めたら型から外す。

いちごは洗って半分３分の１を、薄く切り、残りを縦４等分に切る。
キーウィはイチョウ型に切る。

生クリームを泡立てる。
少し泡だったところでさとうを
加えて、さらに泡立てる。
だいたい角が立つくらいまで。

冷ましたスポンジを横半分
にきる。（柔らかいので崩れないように優しく。）

切り口に泡立てたクリームを塗り薄く切った苺をのせる。
半分のスポンジで蓋をし、
スパチュラで全体的に生クリームを塗る。真ん中にいちごを飾る。足下にキーウィを飾る。