豚の角煮まもる風
まもる @cook_40013533
圧力鍋をつかってほろっと崩れるくらいに煮た豚の角煮です。角煮ってなんだか難しそうですがとっても簡単です。なるべく油っこさを除くためにウーロン茶で下ゆでしました。
豚の角煮まもる風
圧力鍋をつかってほろっと崩れるくらいに煮た豚の角煮です。角煮ってなんだか難しそうですがとっても簡単です。なるべく油っこさを除くためにウーロン茶で下ゆでしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は大きめ
切ってひたひたの湯・ウーロン茶のパックを入れて煮る。
圧力をかける前に浮いてくる
あくをきれいに取り除く
ことがポイント！ -
- 2
ふたをして圧力をかける。
最初強火、おもりが勢いよく
回ったら火を弱めて
１５分加熱。火を止めて
１０分蒸らす。 -
- 3
ふたを取った状態。
ゆで汁は全部捨てる。
ウーロン茶のパックが破れて
いる場合があるので
肉を水でゆすぐ。 -
- 4
これが羅漢果
中国の果実で、砂糖の２倍の甘さでなんとカロリーは半分以下！黒砂糖のような独特
の甘さがある。
無い場合ふつーのおさとうよりも三温糖とか、黒さとうをつかうと味がぐっと違います。 -
- 5
おまけのゆで卵・
①の調味料と水を足して
再びふたをして強火にかける。
弱火にしてから約１０分。
火を止めて１０分むらす。
ふたをあけて中火にかけ汁け
が無くなるまでにつめてできあがり。 -
コツ・ポイント
羅漢果は砂糖の２倍の甘さでカロリー
がなんと砂糖の半分以下の優れもの！
最近は薬局の自然食品コーナーでも見かけます。クッキーやケーキにつかってもまた深い味わいです。もちろんこの角煮では砂糖でもちゃんとできます。
つくれぽ
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