スパイスは前もってあわせておく。チーズは細かく削っておく。スパイスを魚の両面につけ，小麦粉をまぶす。熱したフライパンにオイルをいれる。魚を焼く。ソフトトルティアの場合はラップに包んでレンジで３０秒ほど温める。

トルティアに魚，キャベツ、サルサ，チーズの順にのせて盛りつけてできあがり。好みでライム汁をかけていただく。