たまねぎをみじん切りにして、オリーブオイルを使い小さ目のおなべで炒めます。

たまねぎが茶色くなる前に、水を2－3カップぐらいと、冷や飯を入れて中火ぐらいで沸騰させないように温めます。

温まってきたら、だしと醤油を適量ずつ入れて(ごめんなさい適当で…だしは大体大さじ２はいぐらいでしょうか。醤油は一回りから二回りぐらい…）かき混ぜます。

卵二つをといて、沸騰していない、３の小鍋にお箸(私はスプーンでした…）を使いながら糸のようにして入れます。もう少し煮たて(沸騰はさせないように）卵がふわふわっとなったらできあがりです。