餅米は洗って、水に３０分浸け、ざるにあげる。

強火で湯を沸かし、蒸籠の準備をしておく。蒸籠用の大きな布巾を敷いておく。

鶏肉→細かく切る。
人参→太めの千切り。
ゴボウ→笹掻き。
油揚げ→縦半分に切り１cm幅に切る。　
干し椎茸をぬるま湯で戻し細く切る。

３をサラダ油で炒め、水５００ｍｌ・和風だし・麺つゆ・砂糖・酒で、濃いめに味を付け、一煮立ちさせる。

４に、ざるに上げた餅米を入れ、汁が無くなるまで、炒める。
★炊飯器で炊くなら、餅米＋煮汁＋水＋具を入れて、スイッチを入れる。

蒸籠に、５を入れ、３０分蒸して、出来上がり★写真は、キャンディーのように包んだ物です。