
砂肝の南蛮漬け
鶏砂肝がコリコリしておいしい。漬け込むので、冬なら常温で。夏なら冷蔵庫で保存できます。お酒のおつまみにもなりますヨ
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調味料を全部あわせて、小鍋にいれ、1度煮立たせてから、ボウルに移して冷ましておく。
人参は、千切り。たまねぎは、薄くスライスして、調味液に浸ける。
砂肝を適当にスライスして、キッチンペーパーで、水気をとる。
これを180度の油で、からりと揚げ、調味液と野菜を入れたボウルに熱いうちにいれ、混ぜて出来上がり。
出来立てでもおいしいけど、1日ごとに、味がしみこんで更によいお味に!
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