オーブンを１５０度にあげて、ふるった小麦粉とアーモンドプードルを鉄板に広げ、焼いて色をつける。
バター、粉糖、ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞは混ぜ合わせておく。

小麦粉とプードルが冷めたら、混ぜ合わせたバター、シナモン、レモンの皮を加え、手でこねる。

できた生地をシートに挟んで、７ｍｍ厚にのばす。これを型で抜き、オーブンに入れて、１５分ー２０分位で焼き上げる。