玉ねぎをとにかくみじん切りにする。細かく切ると、玉ねぎの水分がにじんでくるので、それくらいまで、細かく。

ボールにみじん切りした玉ねぎ、ポン酢（レモン醤油でつくってもおいしい）、みりん、オリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。

味見をして、イタリアンならオリーブオイルをきかせて。さっぱりしたいときはポン酢をきかせるとよい。
すっぱいのが苦手な人は、みりんで調整してね。