粉類は合わせてふるいます。ボールに砂糖とたまごを入れ、湯せんにかけて４倍になるまで泡立て、湯せんをはずしてさらに３分くらい泡立てます。

ボールの中に粉の１／２量を混ぜ、溶かしバターの１／２量も混ぜます。残りの粉と溶かしバターも加えてゴムべらで混ぜます。

すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加え混ぜます。天板にクッキングシートを敷き、②の生地を流して平らにし、２００度のオーブンで２５分くらい焼きます。