豆腐の水気をよくとる。野沢菜は軽く絞りねぎ ベーコン しょうがはみじん切り。

豆腐は３ＣＭ角に切り、こがさないように両面こんがり焼く。

ねぎ・ベーコン・野沢菜・しょうがをあいあたところで炒める。

酒・しょうゆを回し入れ味をつける。