冷水以外のパイ生地の材料をみなフードプロセッサーで約30秒。

冷水を加え一まとめにして、ビニールの袋かラップで密閉して冷蔵庫で1時間。

打ち粉(強力粉)をした上に②をのせ、麺棒でパイ皿の1.5倍位に伸ばし、バター、粉をはたいたパイ皿に敷く。

水気を切ったブルーベリー（冷凍なら凍ったまま）にグラニュー糖、コーンスターチをまぶしパイ生地の上に敷く。

はみ出ているパイ生地を内側に折り返して卵をはけでぬって、190℃（375 Ｆ）に温めたオーブンで約40分。