バターを練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

卵を3回に分けて加え、オレンジの皮とジュースを加える。

薄力粉、グラニュー糖、塩を２～3回に分けて振るい入れ、さっくり混ぜる。

バターを塗って粉(出来れば強力粉)をはたいた型に入れ、160℃（325 Ｆ）に温めたオーブンで約45分。

オレンジジュースとラム酒を混ぜてシロップにする。好みで砂糖を入れても。

焼きあがったケーキを型のまま冷まして、シロップを全部注いで一晩寝かせる。