作り方
- 1
サツマイモは皮を厚めにむき、1.5cm幅の輪切りにする。レモンとオレンジは皮をむき薄切りにする。
- 2
サツマイモをたっぷりの湯で下ゆでする。
- 3
鍋にサツマイモと、残りの材料全部を入れ、ふたをして中火にかける。ときどき、鍋をゆするようにしながら、30分ほど煮る。
- 4
サツマイモがすっかり柔らかくなったら、ふたをとり、煮汁がほとんどない状態にまで煮詰める。
コツ・ポイント
サツマイモは煮崩れしやすいので、煮ている途中で絶対混ぜないように、ゆすりながら煮てください。
砂糖が多いので焦げ付かないように火加減にも注意。
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