長ネギはみじん切りにする。
万能ネギは小口切りにする。
大根はすりおろし、軽く水気を絞る。

納豆は包丁で細かくたたき、長ネギを加えてたたきあわせる。

ボウルに②を入れ、[A]を加え混ぜる。

ギョウザの皮に③をのせ、フチに水をつけてひだを寄せながら包む。

フライパンにサラダ油を熱して④を焼き、軽く焦げ目をつけて水を注ぎ入れ、蓋をして水気がなくなるまで焼く。

器に⑤を盛り、大根おろしをのせ万能ネギを散らし、[B]をかける。