干ししいたけは水に浸して戻しておく。豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで加熱し（700Wで約3分）1～1.5cm角に切る。

にんじんは粗みじん切り、ねぎは小口切り。戻したしいたけも粗みじんに切っておく。

フライパンにごま油を熱して挽肉をほぐしながら炒め、豆板醤とにんじん、ねぎを加えて炒め合わせる。

３に干ししいたけの戻し汁と☆を加えて少し煮て、豆腐を加えて混ぜ合わせ、さらに少し煮る。

４に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。