材料と道具がそろったら、オーブンの温度を210度にセットする

アプリコットは、小さい角切りにする。

薄力粉にグラニュー糖、塩をよく混ぜ、茶漉しを使ってベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

ペイストリーブレンダーを使ってバターを小さくしながら粉とよく混ぜる。

バターが米粒大の大きさになって粉がクラム状になったら、フルーツを入れて、さっと粉をまぶすように軽く混ぜる。*混ぜすぎない

ミルクで生地を一まとめにして、丸く円形に固める。＊この手順で一つにまとまらないようだったら、ミルクを少しずつ追加、べたつく時は打ち粉をふって調整する。ラップをかけ冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

放射状に八等分に切り分ける。理由はわからないけど、なぜだかアメリカでスコーンというとこの形。＊実はこれ･･･スコットランドが発祥地のお菓子で、スコットランドの伝統的な形だということが、林檎飲料さんの情報にて判明。

オーブントレイに間隔を少しあけて並べ、210度のオーブンに入れ、10分から12分焼いて出来上がり。