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ジャガイモとネギのポタージュ
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ジャガイモとネギのポタージュ-レシピのメイン写真

ジャガイモとネギのポタージュ

cucina
cucina @cook_40013728

D/2/10/2001,ブルトンで食べたスープの再現を試みたもの

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材料

2人分
  • じゃがいも(男爵) 小3個分
  • ねぎ 1本
  • 玉ねぎ 0.5個
  • バター 大さじ1
  • 塩 1つまみ
  • ブイヨン 600cc
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作り方

  1. 1

    じゃがいも、ねぎ、玉ねぎを適当な大きさの薄切りにする。どうせ後ですりつぶすので、大きさはまじで適当に

  2. 2

    ねぎと玉ねぎを、塩一つまみと共にバターで焦げる直前まで弱火で炒める

  3. 3

    じゃがいもを投入し、少し軟らかくなるまで炒める

  4. 4

    ブイヨンを加えて弱火で煮立て、じゃがいもが軟らかくなったらバーミックスで滑らかになるまですりつぶし、必要なら塩を加える。好みで生クリームを垂らす

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cucina
cucina @cook_40013728
2001/02/10 15:25に公開
 1999年7月に、妻の出産帰郷を機に料理を始めました。どんな料理を作ったのかの記録のために、この場を利用します。主にイタリアン、最近はフレンチをよく作ります(2001年2月4日記)
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このレシピのキーワード

ポタージュ ねぎ じゃがいも バター 玉ねぎ 男爵

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