＜タルト生地＞
バターは冷蔵庫からだしておく。バターをクリーム状に練る．

１に砂糖をすり混ぜ、卵１個を加え、混ぜ合わせる。薄力粉を振るい入れ、生地がまとまるまで手でこねる。

２をタルト型に敷き詰め、冷蔵庫で約３０分寝かす(時間がない時は冷凍庫)。

＜フィリング＞
バナナは１cm幅程度に切り分け、クリームチーズ、牛乳、砂糖、卵、レモン汁と共に全体が滑らかになるまでミキサーにかける。

３のタルト生地を冷蔵庫からだし、フォークで穴を数カ所開け、４のフィリングを流し入れる。

２００度に熱したオーブンで、約３０分焼く。

焼き上がったら、熱い内に型から取り外し、金網にのせ、完全に冷まし、さらに冷蔵庫で冷やす。