＜鰯の刺身＞
　　　　　　三枚におろし、皮を取って、食べやすい大きさに切る。生姜醤油で食べる。
　　　　　　　　　　　　　写真は、しこいわしの刺身

＜３～５の材料＞
ネギ・生姜・シソなどは、薬味程度、お好みの量で

＜なめろう＞
　　　　　　　　　　　　１をたたきき、その他の材料を混ぜ、更に良くたたいた物★片栗粉は、入れない。
　　　　　　　　　　　酒の肴にお勧め
　　　　　　　　　　　茗荷などをお好みで混ぜてもＯＫ

＜サンガ焼き＞
　　　　　　　２に片栗粉を混ぜ、焼いた物。
　　　　　　　　　

＜つみれ汁＞
　　　　　　　　　　　鰯のたたきにその他の材料をすべて混ぜ、団子にして、吸い物に入れる。

＜磯辺揚げ＞
　　　　　　　　　　　　　すべての材料を混ぜ、のりで巻いて油で、上げた物。