ナスを厚さ1センチの輪切りにし、両面にオリーブ油をしっかり塗って塩を軽くふり、オーブントースターで焼く。800Wで12分くらい。

モッツァレラチーズを厚さ8ミリくらいの輪切りにし、しっかり塩胡椒し、バルサミコ酢を3滴くらいかける。

ナスにモッツァレラチーズを重ね、その上に厚さ8ミリの輪切りにしたトマトを載せ、上からオリーブ油を小さじ0.5くらいかけて出来上がり。