牛肉を1cm幅くらいに切りそろえ、分量外の日本酒大さじ１としょう油小さじ１で和え、寝かす。

新じゃがは良く洗い、皮のまま細目の拍子木切りにする。ニンジンも皮を付けたまま太めの千切り。新タマネギは縦に半分にしてから、繊維と直角に5mmほどの半月切りにする。

油を引いた鍋に、１（タレごと）と２を入れ、炒める。油が適度に回った位の所で、日本酒と砂糖、みりんを入れ一煮立ちさせる。

３にしょう油を入れ、ジャガイモに火が通り味が染みるまで煮る。仕上げに、あればハチミツを入れ照りを出す。ついでにゴマ油があったら少し垂らすとまた美味しい。