バターは１ｃｍ角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

フードプロセッサーに、１でふるった粉類、冷やしたバターを入れ、ぱらぱらの状態になるまで混ぜます

続いて砂糖を加えて混ぜ、溶きほぐした卵と牛乳を加えて、また混ぜます

軽くまとまってきたら、２等分してポリ袋に入れ、冷蔵庫で３０分休ませます

台にオーブンペーパーをしいて
薄力粉（分量外）をふり、２等分した生地をそれぞれ１７×２１ｃｍくらいになるように、めん棒でのばします

そのうちの一枚に端１ｃｍ残してジャムを塗ります。その上にレーズンを散らします

もう1枚を上にのせて、周囲をフォークの背でくっつけます。
ところどころ、フォークでさして空気穴をあけておきます

オーブンペーパーごと天板に移して、１７０度に温めたオーブンで２５～３０分焼きます。焼けたら、すぐ２０等分し、金網にとって冷まします