あさりは塩水につけて砂だしする。
じゃがいもは、よく洗い皮のままくし切りにして水にさらし、硬めに揚げる。ねぎは、3cm程度に切る。

フライパンにマーガリンを熱して、あさり、油を切ったじゃがいも、ねぎの順にいれて炒め、酒をふってふたをする。

あさりが開いてきたら、塩、こしょうで味を整える。