野菜、肉を切る。牛肉に☆をもみこみ、しばらくおいておく。

揚げ油を熱し、160度でピーマン、たけのこ、しいたけを油通しする。ピーマンの色が鮮やかになったら取り出す。

１の牛肉に●を入れてまぜ、２の油を温度を上げてほぐすように油通しする。

中華鍋に油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、２と３を加えて炒める。△を入れて混ぜ、味がなじむまでいためてできあがり。