小タマネギは皮をむいて芯をくりぬく。ジャガイモは皮をむいて一口大に切って水にさらす。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。（今日は刻んだものを使用）

鍋にバターを溶かし、ベーコン、タマネギを炒める。（ベーコンが焦げつかぬように、中火～弱火）

タマネギの表面が透き通ってきたら、ジャガイモを入れて炒める。

材料の半分くらいまで水を入れる。タマネギから水気が出るので、水は控えめにする。

弱火でゆっくり蒸し煮にする。水気がほとんど無くなり、タマネギが透き通ったら、コショウを振って出来あがり。