スパゲッティは塩を入れた熱湯で好みの固さに茹でる。

パスタを茹でている間に、しめじは石づきを取り除きほぐしておく。えのきだけは根元を切り落とし1/2長さに切る。

耐熱ボウルにきのこ類と●を加えよく混ぜ合わせ、蓋（ラップ）をして電子レンジで2～3分加熱する。（加熱時間は適宜加減する）

｢3」がアツアツのうちに茹でたてのスパゲッティと薄皮を取った明太子を加えて混ぜ合わせ、皿に盛ってから海苔を乗せて頂く。