水800ccにスープの素を砕いていれ、よくかき混ぜて溶かす。
ボールに卵を割りほぐし、スープを加えて塩で調味し、万能こしきで濾しながら、器に入れる。

セロリの茎は、筋を取って斜めに薄切りにする。葉は、細切りにする。ベーコンは5㎜幅に切る。

1に2をほぐしながら散らして入れる。

蒸し器に入れ、強火で5～6分、弱火で20分程度蒸す。出来上がりに、セロリの葉と、ベーコンを軽く炒めたものを散らす。