凧糸で巻いた豚肉をフライパンにのせてから火をつけ、焦げ目をつける。
＊しっかり焦げ目をつけるとそこがまたおいしいんだ。(特に脂身のところね)

鍋に葱の青い部分と生姜と①を入れ、たっぷりのお水を注ぎ、肉の中まで火が入るように煮る。
＊あまりグラグラさせないほうが柔らかく仕上がるよ

竹串をさしてドリップ(赤い液体)が出なくなったら火を止め、煮汁の中で冷ます

別の鍋に醤油・はちみつ・おろしにんにく・冷めた豚肉を入れ、中火にかける。途中何度か肉を返してたれをまんべんなくあえるようにする。
＊分量はあくまでも目安です。甘目の方が美味しいと思うのではちみつの量を惜しげもなく投入してみてくださいね。

煮汁がある程度煮詰まったら火を止め、ジップバッグにたれごと入れ、空気を抜いておく。
冷めたらどうぞ召し上がれ♪
冷凍する場合は冷めてからもう１枚袋に入れて冷凍庫へ直行！(にんにくの匂いがもれちゃうからね-)