新ジャガはよく洗って、水をきる。（皮は
そのまま。）ソーセージは１口大にぶつ切り、万能ネギは２～３ｃｍのザク切りにする。

鍋にサラダ油をひき、中火でソーセージを炒める。さらにジャガイモを加えて、２～３分炒める。そこに具が隠れる程度までだし汁を加え、弱火で煮る。（１０～２０分位）

ジャガイモの芯が無くなったら、★の調味料を加え、落し蓋をしてさらに１０分位煮込む。

仕上げにバターを加え、一混ぜする。器に盛り、万能ネギを散らしてできあがり。