ブルーベリーのクイックブレッド
しろ @cook_40012673
冷凍ブルーベリーを使ったクイックブレッドです。控えめな甘さとブルーベリーの酸味がさわやかな感じ。
このレシピの生い立ち
もともと料理教室で習ったレシピは、カロリー計算するのが恐ろしいほどだったので(^^ゞ、配合や分量を変えてヘルシーな感じにしてみました。
ブルーベリーのクイックブレッド
冷凍ブルーベリーを使ったクイックブレッドです。控えめな甘さとブルーベリーの酸味がさわやかな感じ。
このレシピの生い立ち
もともと料理教室で習ったレシピは、カロリー計算するのが恐ろしいほどだったので(^^ゞ、配合や分量を変えてヘルシーな感じにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンの予熱を入れる（170℃で25分）。型にバターを塗り（分量外）、クッキングシートを敷いておく。
- 2
ボウルにショートニングと砂糖20gを入れ、ゴムベラで練り混ぜ、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで六分くらいまで泡立て、残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
- 4
２のボウルに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
- 5
３のメレンゲの半分を４の中へ入れ、切り混ぜる（ややしっかりめに混ぜてもＯＫ）。
- 6
３の残りのメレンゲを５の中へ入れ、泡をつぶさないように切り混ぜ、ブルーベリーも加えて切り混ぜる。
- 7
６の生地を型に入れ、空気抜きをしてオーブンで焼き上げる（170℃で25分）。竹串等をさして何も付いてこなければＯＫ。
コツ・ポイント
ショートニングは無塩バター、トッピングはチョコチップやレーズンでも。倍の分量にしてパウンド型で焼いてもＯＫ(焼き時間は調節してください）。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17329047
