豆乳を土鍋にいれ沸騰させないように気を付けながら温める。

その間に、えのき、しめじ、ちんげん菜を洗う。えのき、しめじは適当に小分けしておく。

湯葉ができたら、湯葉をすくい、だし汁でいただく。

湯葉に満足したら、豆腐、えのき、しめじ、ちんげん菜を一品ずつ入れて、お醤油でいただく。

さいごに、ご飯、出し汁をいれておじやにして味わってください。

ちんげん菜は、ほうれん草でもいいですし、青物であれば何でも合うと思います。
洋風にしたかったら、最後煮出し汁を入れず、シチュウルーを入れ、ご飯を広げた浅皿に移し、ドリアにもできます。