（準備）豚肉は1センチ幅に切り、下味調味料合わせて手で揉む。

（準備）インゲンは色が変わる程度に茹で、ヘタを取って2～3等分する。

（準備）エリンギはインゲンの長さに合わせて手で裂いておく。

（準備）青ジソは2センチ角に切る。

（準備）合わせ調味料、水溶き片栗粉を用意する。

北京鍋に炒め油を強火で熱し、豚肉を入れる。

豚肉の色がほとんど変わったら、エリンギを入れる。

絵リンギがしんなりしたら、インゲンを入れる。

全体が混ざったら、合わせ調味料を入れる。

材料を鍋の片方に寄せ、出ている水分めがけて、水溶き片栗粉を入れる。

かき混ぜてとろみがついたら、青ジソを入れ、シソがしんなりしたら出来あがり。