アスパラガスの下のほうを両手で持ち、力を加えずに２つに折る。（下の部分は固いので使わない）残りの上の部分を約２cmの長さにきる。ピーマンはさいの目切りにする。２つを電子レンジ用蒸し器で５分ほど蒸す。（茹でると栄養分がなくなるので蒸す事をお勧めします）

野菜を取り出し、ちょうどいい歯ごたえだったらざるに上げて冷水で熱をとる。鶏肉を皿の上にのせ、軽く酒をふって電子レンジで酒蒸しにする。酒蒸しした鶏肉は1cm大のさいの目切りにする。

スライスアーモンドはオーブントースターで軽くトーストする。大き目のボウルにマヨネーズから粗挽き黒ゴショウまでの材料を加え、よく混ぜ合わせる。野菜と鶏肉を入れ、よくドレッシングとからめる。みじん切りしたパセリを加える。皿に盛り、アーモンドとパプリカを振る。