オリーブオイル以外の材料をホームベーカリーに投入してスイッチポン！生地がざっと混ざったらオリーブオイルを投入。

こねあがったら生地をまとめてボールに入れて乾燥しないようにラップと上からぬれふきんをかけ１次発酵を３０分ほど行う。(オーブンレンジの発酵キーで、または暖かいところに置く)フィンガーテストする。

ガス抜きして生地を４等分に切り分けて、きれいな面が出るように丸めて１０分ほどベンチタイム。(このときも乾燥しないようにラップ＋ぬれ布巾をかけて)

麺棒で楕円形に生地をのばし、上下を中央に折り込んでて三つ折りにして最終的にドック型に成形する。綴じ目はちゃんとつまんでとじてね。(この時他の生地が乾燥しないようにラップ等をかぶせていてね)そのあと２０分ほど２次発酵。

オーブンを２００度にセット。
生地に斜めの切込みを入れて上面にライ麦粉(分量外)をふりかけ２５分焼く。
粗熱を取る。
頂く時は冷めていたらレンジで温めていただいてください。