白きくらげは水またはぬるま湯に浸してもどします。30分くらい。

鍋にもどした白きくらげと氷砂糖とひたひたの水をいれ、落しブタをして、弱火で煮ます。１時間くらい。

白きくらげが柔らかくなったらＯＫです。

お好みで、レモン汁やクコの実をくわえます。