鶏もも肉に塩･胡椒をし、フライパンで両面を焼く。（焦げ目がつく程度でよい）

圧力鍋にオリーブオイルと叩いてつぶしてから細かく切ったにんにくを入れ火をつけ、香りが出てきたら薄く切った玉ねぎを入れいためる。

玉ねぎがしんなりいたまってきたら、ホールトマトを入れトマトをつぶすように混ぜる。塩･胡椒で味をととのえる。(あとでもう一回味をみるので適当でよい）

3に、1で両面を焼いた鶏肉とローリエを入れ蓋をし、加圧10分、火を止めて15分。

圧を抜いて蓋をはずしたら、ソースを煮詰めるようにもう少し火にかける。このときもう一度味見。(足りなければ塩･胡椒する）

いい感じにトマトソースが煮詰まったら出来上がり。