マグロはバルサミコ・みりん・醤油でできれば一晩つけこみ、水分を拭いて薄切りする。

玉ねぎは薄切りにし、みずにさらす。

１に黒コショウを挽き入れ、玉ねぎ、せん切りの青しそをちらし、オリーブオイル・梅醤油（なければ酢醤油）をかける。