なすはたて半分にしてから２センチ幅に切り、ピーマンもたて半分にしてからなすとサイズを合わせて切る。

ごま油以外の調味料を合わせ、混ぜておく。

ごま油を熱して、なすとピーマンを炒める。

２の調味料を入れて、強火で手早くからめる。