ブラックタピオカはたっぷりのお湯で焦がさないように茹で、
（約１時間くらい）
水洗いして水気を切っておく。

牛乳に砂糖を入れ煮とかし、
紅茶の葉を入れ、色が出てきたら火を止める。
卵を割りほぐしておいたボールに牛乳を入れる。

混ぜてバニラオイルを入れる。カップにキャラメルタブレット、１のタピオカを入れ、
２の液を茶こしを通してこしいれる。

１５０℃で４０分くらい、
天板にお湯を張って
できればカップにもう一枚
天板をのせ（ふたをして）
蒸し焼きにする。
生地が固まったらできあがり。