パイ生地の材料をボールにまぜ、手でよくこねてケーキの台を作る。

こねた材料を耐熱容器のパイ皿の底に沿って3～4ﾐﾘの厚さにのばす。
全体が同じ厚さになったら底の部分にフォークでたくさん穴をあけておき、200度のオーブンで8分焼く。

クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、小麦粉、レモン汁をミキサーにかけよく混ぜる。台の上に静かに流し込む。
200度のオーブンで30分焼く。