牛肉を幅1cmに切り、しょうゆ、酒（＊のもの）を混ぜます。

オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖を合わせておきます。
ニンニクをみじん切りにします。
いんげんは長さ5cmに切り、軟らかくゆでてざるにあけます。

フライパンに油大１を熱し、いんげんをさっといため、塩、コショウをかるくして取り出します。

フライパンに油大１を足し、ニンニクを香りがでるまでいためます。牛肉に片栗粉、油少々を混ぜてから加えていため、トウバンジャンを入れます。インゲン、合わせた調味料を加え全体を混ぜ合わせます。